Über die Wirkungsinversion bei Fett-Antioxygenen I. Mitteilung Vergleich zwischen dem Verhalten tierischer und pflanzlicher Fette gegenüber Antioxygenen Werner HeimannHeinrich von Pezold Originalarbeiten Pages: 317 - 322
Über die Feder-Zahl des Fleisches tuberkulöser Schlachttiere J. Martinius Originalarbeiten Pages: 323 - 329
Zur borsäurefreien Haltbarmachung von frischen Speisegarnelen und Garnelenfleisch II. Mitteilung W. LudorffChr HenningsK. E. Neb Originalarbeiten Pages: 330 - 341
Untersuchungen zur H2O2-Behandlung der Milch II. Mitteilung Einfluß von H2O2 auf Butterfett und einige fettlösliche Vitamine Hans LückAnnelies Schillinger Originalarbeiten Pages: 341 - 346
Beiträge zur Biochemie der Käsereifung XXII. Mitteilung Isolierung und Kennzeichnung von Pepton-, Peptid- und Aminosäurefraktionen verschiedener Mager- und Fettkäse J. SchormüllerG. BressauH. -D. Belitz Originalarbeiten Pages: 346 - 355
Über die Möglichkeit des Eindringens von Mikroben durch die Eischale bei der Eierkonservierung durch Ölen J. SajnerB. Polák Originalarbeiten Pages: 356 - 358
Hohe Gehalte an Indolderivaten bei Brassica-Gemüsen Hans UnserElhusseiny YoussefOswald Kiermayer Originalarbeiten Pages: 358 - 362
Bestimmung der Gesamtsäure und flüchtigen Säure in Fruchtsäften und Weinen K. WoidichL. SchmidH. Woidich Originalarbeiten Pages: 363 - 365
Festlegungen von Standardmethoden auf dem Milchgebiet V. Mitteilung Kurze Mitteilungen aus der Praxis Pages: 365 - 366