Hohe Gehalte an Indolderivaten bei Brassica-Gemüsen

Zusammenfassung

• 1. Die Chromatographie von Extrakten ausBrassica-Gemüsepflanzen ergab hohe Gehalte an zellstreckungs-wuchsstoffwirksamen Indolderivaten (Indol-3-acetonitril, Indol-3-essigsäure).

• 2. Die höchsten Gehalte (bezogen auf Frischgewicht) wiesen Jungpflanzen von Riesenkarfiol (106,8 mg/100 g) und von Wirsingkohl (66,9 mg/100 g) auf.

• 3. Von den üblicherweise als Nahrungsmittel dienenden Pflanzenteilen vonBrassica-Gemüse-Arten wies Wirsingkohl mit 40,5 mg/ 100 g den höchsten, die Karfiolrose mit 8,0 mg/100 g den niedrigsten Gehalt an Indolderivaten auf.

• 4. Nicht berücksichtigt wurden die wuchsstoffinaktiven Indolderivate (Tryptophan usw.), von denen ebenfalls mehrere vorhanden sind.

• 5. Die Samen enthalten nur wenig Indolderivate, erst nach der Keimung steigt der Gehalt an solchen langsam an.

• 6. Erntereife Pflanzen weisen geringere (relative) Gehalte an wirksamen Indolderivaten auf als jene der intensivsten Wachstumsstadien.