Untersuchungen über Entstehungswege flüchtiger Substanzen bei der Lipoxygenase-Linolsäure-Reaktion Werner HeimannKarl-Heinz FranzenHerbert Ullemeyer OriginalPaper Pages: 109 - 114
Flüchtige phenolische Verbindungen in Bier, Rauchbier und Sherry Roland TresslRoland RennerMartin Apetz OriginalPaper Pages: 115 - 122
Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchungen über die Bildung von Phenolen und aromatischen Kohlenwasserstoffen in Lebensmitteln Roland TresslTibor KossaHans Köppler OriginalPaper Pages: 123 - 130
Quantitative Bestimmung flüchtiger Nitrosamine in Zigarettenrauchkondensat Hans-Joachim KlimschLorenz StadlerSigurd Brahm OriginalPaper Pages: 131 - 138
Einfluß der Wasseraktivität auf enzymatische Veränderungen in gefriergetrocknetem Muskelfleisch OriginalPaper Pages: 139 - 148
Beiträge zur Analytik von als Lebensmittelzusatzstoffe verwendeten Polysacchariden Eugen MergenthalerHeimo Scherz OriginalPaper Pages: 159 - 162
Zur Bestimmung von Gelatine in Milcherzeugnissen, speziell in Joghurt Henning KlostermeyerGudrun Braß OriginalPaper Pages: 163 - 168