Nonenzymic browning. VI. Browning produced by oxidized polyunsaturated lipids on storage with protein in presence of water J. PokornýB. A. El-ZeanyG. Janíček Originalarbeiten Pages: 157 - 161
Lipoxygenase aus Erbsen. Bildung flüchtiger Aldehyde aus Linolsäure D. ArensG. LaskawyW. Grosch Originalarbeiten Pages: 162 - 166
Versuche zum Nachweis einer erfolgten Bestrahlung von Kartoffeln S. ShirsatH. Penner Originalarbeiten Pages: 167 - 170
The effects of heat treatment, UV and gamma radiation on some beetroot pigments Kjell AurstadHans K. Dahle Originalarbeiten Pages: 171 - 174
Detection of casein, soy proteins and coagulated egg-white in meat products by electrophoresis on cellulose acetate membranes W. F. van GilsG. G. Hidskes Originalarbeiten Pages: 175 - 178
Zum Einsatz von Pimaricin zur Verhinderung der Schimmelpilz-Entwicklung auf Lebensmitteln Friedrich Kiermeier Zusammenfassender Übersichtsbericht Pages: 179 - 186
