1. Über die Fallout-Kontamination des Hühnereies durch⁹⁰Sr und¹³⁷Cs

   • K. Nezel

   Originalarbeiten Pages: 205 - 208

2. Einfluß erhöhter Leukocyten-Ausscheidung auf chemische und technische Eigenschaften von MilchV. Mitteilung Einfluß auf die Hitzestabilität

   • Friedrich Kiermeier
   • Manutscher Djafarian
   • Otto Kirchmeier

   Originalarbeiten Pages: 208 - 214

3. Beeinflussung der Aminosäurezusammensetzung der Roggenproteine durch Stickstoffdüngung und Chlorcholinchlorid

   • H. Bauer
   • H. H. Mayr

   Originalarbeiten Pages: 215 - 217

4. Über das Vorkommen von milchcoagulierenden und proteolytischen Enzymen in Kakao

   • F. Kiermeier
   • M. Schmid

   Originalarbeiten Pages: 217 - 227

5. Untersuchungen über die Verteilung von Konservierungsstoffen zwischen Fett und WasserII. Mitteilung Beziehungen zwischen physikalisch-chemischer Verteilung und antimikrobieller Wirksamkeit von Konservierungsstoffen in fetthaltigen Lebensmitteln

   • M. Lubieniecki-v. Schelhorn

   Originalarbeiten Pages: 227 - 241

6. Fette, Wachse, Lipoide

   Zeitschriftenreferate Pages: 241 - 243

7. Kohlenhydrate und Pektinstoffe

   Zeitschriftenreferate Pages: 243 - 243

8. Enzyme

   Zeitschriftenreferate Pages: 243 - 244

9. Vitamine und vitaminähnliche Wirkstoffe

   Zeitschriftenreferate Pages: 244 - 245

10. Sonstige organische Verbindungen

    Zeitschriftenreferate Pages: 245 - 246

11. Fleisch und Fischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 246 - 250

12. Fische und Fischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 250 - 250

13. Sonstige Tierarten

    Zeitschriftenreferate Pages: 250 - 251

14. Milch und Milcherzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 251 - 256

15. Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel

    Zeitschriftenreferate Pages: 256 - 256

16. Speisefette und -öle

    Zeitschriftenreferate Pages: 256 - 263

17. Getreide, Getreideerzeugnisse u. dgl

    Zeitschriftenreferate Pages: 263 - 268

18. Obst und Obsterzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 268 - 272

19. Lebensmittelzusatz- und -begleitstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 272 - 272

20. Milch und Milcherzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 41 - 41

21. Obst und Obsterzeugnisse Gemüse und Gemüseerzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 41 - 44

22. Lebensmittelzusatz- und -begleitstoffe

    • E. Tell

    Gesetze und Verordnungen Pages: 44 - 46

23. Bedarfsgegenstände, technische Produkte u. dgl

    • E. Tell

    Gesetze und Verordnungen Pages: 46 - 46

24. Zeitschriftenreferate

    • E. Tell
    • E. Coduro
    • H. -J. Schöne

    Gesetze und Verordnungen Pages: 46 - 52