Zusammenfassung
Die säulenchromatographische Auftrennung der hydrolysierten Proteinextrakte ergab, daß die Aminosäurezusammensetzung des Roggenproteins vom Eiweißgehalt der Roggenkörner abhängt. Als Folge der Anwendung von Chlorcholinchlorid während der Vegetationsperiode ließ sich kein vermehrter oder verminderter Einbau bestimmter Aminosäuren in das Roggenprotein feststellen, was darauf hindeutet, daß eine CCC-Behandlung des Roggens in ernährungsphysiologischer Hinsicht zu keiner änderung der Proteinqualität fÜhrt.
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Bauer, H., Mayr, H.H. Beeinflussung der Aminosäurezusammensetzung der Roggenproteine durch Stickstoffdüngung und Chlorcholinchlorid. Z Lebensm Unters Forch 133, 215–217 (1967). https://doi.org/10.1007/BF01354483
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01354483