1. Über eine biochemische Methode zum Bestimmen der Ballaststoffe und ihrer Komponenten in pflanzlichen Lebensmitteln

   • M. Elchazly
   • B. Thomas

   OriginalPaper Pages: 329 - 340

2. Vergleichende Untersuchungen der trypsinspezifischen reaktiven Zentren verschiedener Phaseolus coccineus- und Phaseolus vulgaris-Inhibitoren

   • Heinz-Dieter Hory
   • Jürgen K. P. Weder
   • Hans-Dieter Belitz

   OriginalPaper Pages: 341 - 347

3. Trypsin- und Chymotrypsin-Inhibitoren in Leguminosen

   • Heinz-Dieter Hory
   • Jürgen K. P. Weder

   OriginalPaper Pages: 349 - 356

4. Hemmung von Kathepsinen aus Forellenmuskel und aus Rindermilz durch Proteinaseninhibitoren der Kartoffel

   • Timm Busse
   • Hans-Dieter Belitz

   OriginalPaper Pages: 357 - 364

5. Radiochemische Untersuchungen über den Abbau von Monomethylquecksilber mit Säure im Hinblick auf die Gesamt-Quecksilberbestimmung in Fischen

   • Uwe Harms

   OriginalPaper Pages: 365 - 372

6. Enzymatische Freisetzung von Reaktivfarbstoffen aus Fischorganen

   • Heinz Weis
   • Sigrid Smerat

   OriginalPaper Pages: 373 - 376

7. The effect of antioxidants on the production, of volatile nitrosamines during the frying of bacon

   • C. L. Walters
   • M. W. Edwards
   • M. Martin

   OriginalPaper Pages: 377 - 385

8. Sterilization of dehydrated potato granules with propylene oxide

   • Leonard Steele
   • Dimitri Hadziyev

   OriginalPaper Pages: 387 - 399

9. Gaschromatographische Bestimmung der Inhaltsstoffe von Gärungsgetränken

   • Friedrich Drawert
   • Günther Leupold

   OriginalPaper Pages: 401 - 406

10. Gaschromatographische Bestimmung der Inhaltsstoffe von Gärungsgetränken

    • Friedrich Drawert
    • Günther Leupold
    • Zoltan Kerènyi

    OriginalPaper Pages: 407 - 414

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 415 - 494

12. Gesetze und Verordnungen

    • E. Coduro
    • E. Tell

    Legacy Pages: 177 - 191