Über eine biochemische Methode zum Bestimmen der Ballaststoffe und ihrer Komponenten in pflanzlichen Lebensmitteln M. ElchazlyB. Thomas OriginalPaper Pages: 329 - 340
Vergleichende Untersuchungen der trypsinspezifischen reaktiven Zentren verschiedener Phaseolus coccineus- und Phaseolus vulgaris-Inhibitoren Heinz-Dieter HoryJürgen K. P. WederHans-Dieter Belitz OriginalPaper Pages: 341 - 347
Trypsin- und Chymotrypsin-Inhibitoren in Leguminosen Heinz-Dieter HoryJürgen K. P. Weder OriginalPaper Pages: 349 - 356
Hemmung von Kathepsinen aus Forellenmuskel und aus Rindermilz durch Proteinaseninhibitoren der Kartoffel Timm BusseHans-Dieter Belitz OriginalPaper Pages: 357 - 364
Radiochemische Untersuchungen über den Abbau von Monomethylquecksilber mit Säure im Hinblick auf die Gesamt-Quecksilberbestimmung in Fischen Uwe Harms OriginalPaper Pages: 365 - 372
Enzymatische Freisetzung von Reaktivfarbstoffen aus Fischorganen Heinz WeisSigrid Smerat OriginalPaper Pages: 373 - 376
The effect of antioxidants on the production, of volatile nitrosamines during the frying of bacon C. L. WaltersM. W. EdwardsM. Martin OriginalPaper Pages: 377 - 385
Sterilization of dehydrated potato granules with propylene oxide Leonard SteeleDimitri Hadziyev OriginalPaper Pages: 387 - 399
Gaschromatographische Bestimmung der Inhaltsstoffe von Gärungsgetränken Friedrich DrawertGünther Leupold OriginalPaper Pages: 401 - 406
Gaschromatographische Bestimmung der Inhaltsstoffe von Gärungsgetränken Friedrich DrawertGünther LeupoldZoltan Kerènyi OriginalPaper Pages: 407 - 414