1. Zur Kenntnis der antimikrobiellen Wirkung von Biphenyl und Derivaten des Biphenys

   • H. J. Rehm
   • S. Laufer-Heydenreich
   • P. Walenöfer

   Originalarbeiten Pages: 117 - 122

2. Erfahrungen mit einem verkürzten Extraktionsverfahren für Insecticidreste aus flüssigen Milcherzeugnissen

   • Friedrich Kiermeier
   • Gerhard Wildbrett
   • Manfred Rudolphi

   Originalarbeiten Pages: 122 - 125

3. Kontamination von Kartoffeln durch Eintauchen in⁹⁰Sr-bzw.¹³⁷Cs-Lösungen

   • K. Paulus

   Originalarbeiten Pages: 126 - 132

4. Einfluß der Aufbewahrungsdauer auf das Ranzigwerden von Trockensuppen

   • J. Pokorný
   • H. Zwain
   • G. Janíček

   Originalarbeiten Pages: 132 - 134

5. Beitrag zur Prüfung von Bedarfsgegenstanden aus Plasten. Bestimmung monomerer Verbindungen in den flüchtigen Bestandteilen von Styrolpolymerisaten

   • Wolf-Jürgen Uhde
   • Ursula Köhler

   Originalarbeiten Pages: 135 - 140

6. Bericht über die Tagung einer wissenschaftlichen Gruppe der WHO über Methoden der Bewertung absichtlich und unabsichtlich beigegebener Lebensmittelzusätze in Genf

   Sitzungsberichte Pages: 140 - 140

7. Die Bestandteile der Lebensmittel und deren Bestimmung

   • R. Kern

   Buchbesprechungen Pages: 141 - 141

8. Die einzelnen Lebensmittel (Chemie, Technologie, Analytik)

   • G. Terplan
   • R. Kern
   • H. H. Dittrich

   Buchbesprechungen Pages: 142 - 143

9. Allgemeine Technologie der Lebensmittel, Vorratspflege

   • R. Kern

   Buchbesprechungen Pages: 143 - 143

10. Allgemeine Untersuchungsverfahren und Laboratoriumstechnik

    • R. Kern
    • K. Wünscher

    Buchbesprechungen Pages: 144 - 144

11. Grundlagen and Grenzgebiete der Lebensmittelwissenschaft

    • G. Terplan

    Buchbesprechungen Pages: 144 - 145

12. Mineralstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 145 - 147

13. Proteine, Aminosäuren u. dgl.

    Zeitschriftenreferate Pages: 147 - 151

14. Fette, Wachse, Lipoide

    Zeitschriftenreferate Pages: 152 - 154

15. Kohlenhydrate und Pektinstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 154 - 159

16. Enzyme

    Zeitseliriftenreferate Pages: 159 - 161

17. Vitamine und vitaminähnliche Wirkstoffe

    Zeitseliriftenreferate Pages: 161 - 163

18. Sonstige organische Verbindungen

    Zeitschriftenreferate Pages: 163 - 166

19. Fleisch und Fleischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 166 - 177

20. Fische und Fischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 177 - 180

21. Sonstige Tierarten

    Zeitschriftenreferate Pages: 180 - 180

22. Fleisch und Fleischerzeugnisse

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 49 - 49

23. Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 49 - 56

24. Obst und Obsterzeugnisse

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 56 - 56

25. Gemüse und Gemüseerzeugnisse

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 56 - 59

26. Bedarfsgegenstande, technische Produkte u. dgl.

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 60 - 61

27. Rechtsprechung

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 61 - 64

28. Zeitschriftenreferate

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 64 - 64