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Zur Kenntnis der antimikrobiellen Wirkung von Biphenyl und Derivaten des Biphenys

II. Mitteilung Physikalische und chemische Grundlagen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es wind der Partialdampfdruck von Biphenyl bei verschiedenen Temperaturen im Bereich zwischen 0° C and 40° C berechnet.

Die Verflüchtigung des Biphenyl in einem Gasraum bis zu 21 geschieht bei 30° C in 5–8 min. Biphenyl läßt sich mit Hilfe von Tween 80 and Aceton in bestimmten Grenzen mit Wasser mischen.

Für mikrobiologische Zwecke wird die Biphenylbestimmungsmethode nachSouci undMaier-Haarländer vereinfacht.

Das Biphenylderivat Na-o-Phenylphenolat (SOPP) zeigt bei alkalischem pH-Wert eine deutliche Zunahme der antimikrobiellen Wirkung.[/p]

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Literatur

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München

    H. J. Rehm, S. Laufer-Heydenreich & P. Walenöfer

Authors
  1. H. J. Rehm
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  2. S. Laufer-Heydenreich
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  3. P. Walenöfer
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Additional information

Fran Dr.R. Donner-Maack (Mannheim) danken wir für die Hilfe bei der Berechnung der Dampfdruckwerte, Herrn Dr.W. Riedel für die Hilfe bei der Literaturdurchsicht.

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Rehm, H.J., Laufer-Heydenreich, S. & Walenöfer, P. Zur Kenntnis der antimikrobiellen Wirkung von Biphenyl und Derivaten des Biphenys. Z Lebensm Unters Forch 135, 117–122 (1967). https://doi.org/10.1007/BF01400323

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