1. Zur quantitativen Ermittelung der Citronensäure durch Überführung in Aceton

   • K. Täufel
   • K. Schoierer

   OriginalPaper Pages: 297 - 310

2. Die Amylase der Kuhmilch als α-Amylase und der Einfluß der Temperatur und der Wasserstoffionen-Konzentration auf ihre Wirksamkeit

   • Alfons Schloemer

   OriginalPaper Pages: 311 - 318

3. Herstellung von eiweißfreien Milchseren auf kaltem Weg

   • Wolfgang Leithe
   • Erika Müller

   OriginalPaper Pages: 319 - 322

4. Über die Zusammensetzung des ungarischen „flüssigen Apfels”

   • Stefan von Finály

   BriefCommunication Pages: 322 - 323

5. Das Konzentrat des rohen Sauerampfersaftes als antiskorbutisches Mittel

   • T. L. Isumrudowa

   Vitaminträgerstudien Pages: 324 - 326

6. Wirkung des Einfrierens auf die antiskorbutische Aktivität der Kartoffeln

   • T. L. Isumrudowa

   OriginalPaper Pages: 326 - 330

7. A-Vitaminwert der Tannennadeln

   • S. N. Matzko

   BriefCommunication Pages: 330 - 332

8. Exakter Nachweis des Oxymethylfurfurols in Süßweinen

   • Wilhelm Huntenburg

   OriginalPaper Pages: 332 - 337

9. Zusammensetzung von Vor- und Nachlauf-Fraktionen von Zwetschgenwasser

   • A. Frey
   • E. Malenke

   OriginalPaper Pages: 338 - 345

10. Neues Verfahren zur Bestimmung der Trübstoffe in pflanzlichen Ölen

    • E. Mirer

    OriginalPaper Pages: 345 - 357

11. Über die Zusammensetzung des türkischen Tabaks. I

    • J. Vlădescu
    • N. Dimofte

    BriefCommunication Pages: 358 - 360

12. Berichtigungen

    • E. Nehring
    • F. Bothe

    Erratum Pages: 361 - 361

13. Referate

    • R. Grau
    • H. J. Steinbech
    • W. Ludorff

    BookReview Pages: 361 - 384