Zur quantitativen Ermittelung der Citronensäure durch Überführung in Aceton K. TäufelK. Schoierer OriginalPaper Pages: 297 - 310
Die Amylase der Kuhmilch als α-Amylase und der Einfluß der Temperatur und der Wasserstoffionen-Konzentration auf ihre Wirksamkeit Alfons Schloemer OriginalPaper Pages: 311 - 318
Herstellung von eiweißfreien Milchseren auf kaltem Weg Wolfgang LeitheErika Müller OriginalPaper Pages: 319 - 322
Über die Zusammensetzung des ungarischen „flüssigen Apfels” Stefan von Finály BriefCommunication Pages: 322 - 323
Das Konzentrat des rohen Sauerampfersaftes als antiskorbutisches Mittel T. L. Isumrudowa Vitaminträgerstudien Pages: 324 - 326
Wirkung des Einfrierens auf die antiskorbutische Aktivität der Kartoffeln T. L. Isumrudowa OriginalPaper Pages: 326 - 330
Exakter Nachweis des Oxymethylfurfurols in Süßweinen Wilhelm Huntenburg OriginalPaper Pages: 332 - 337
Zusammensetzung von Vor- und Nachlauf-Fraktionen von Zwetschgenwasser A. FreyE. Malenke OriginalPaper Pages: 338 - 345
Neues Verfahren zur Bestimmung der Trübstoffe in pflanzlichen Ölen E. Mirer OriginalPaper Pages: 345 - 357
Über die Zusammensetzung des türkischen Tabaks. I J. VlădescuN. Dimofte BriefCommunication Pages: 358 - 360