1. Über das Vorkommen von Betain in Weizenkleie

   • F. E. Nottbohm
   • F. Mayer

   Originalmitteilungen Pages: 289 - 300

2. pH-Schwankungen der säuernden Milch

   • S. N. Mayoroff

   Originalmitteilungen Pages: 301 - 305

3. Über die Ursachen der geringen Haltbarkeit des Vitamins C in der Milch

   • Johanne E. Jacobsen

   Originalmitteilungen Pages: 306 - 313

4. Ablauf der Extraktion löslicher Stoffe beim Kochen des Fleisches

   • D. I. Lobanov
   • S. W. Bykowa

   Originalmitteilungen Pages: 313 - 318

5. Über die Emulgierbarkeit der Speisefette

   • G. Mészáros

   Originalmitteilungen Pages: 318 - 330

6. Ein Schnellverfahren zur Bestimmung der Rohfaser in Ölsaaten und deren Preßkuchen

   • Ch. Lutenberg
   • E. Mirer

   Originalmitteilungen Pages: 331 - 336

7. Verhalten der Citronensäure in gekochter Milch

   • B. Rogina

   Originalmitteilungen Pages: 337 - 340

8. Die Säurerötung des Roggens

   • Heinrich Härdtl

   Originalmitteilungen Pages: 340 - 355

9. Über das Mehlfett

   • Th. Ruemele

   Originalmitteilungen Pages: 355 - 363

10. Über den Buttersäuregehalt der Weine und Essige

    • Ladislav Klinc

    Originalmitteilungen Pages: 363 - 369

11. Silberbestimmung in katadynisierten Weinen und sonstigen flüssigen Lebensmitteln

    • A. Jendrassik
    • Sz. Papp

    Originalmitteilungen Pages: 369 - 374

12. Vitaminträgerstudien

    • N. Jarussowa

    Originalmitteilungen Pages: 375 - 381

13. Vitaminträgerstudien

    • N. Jarussowa

    Originalmitteilungen Pages: 381 - 383

14. Zum Nachweise des Heidelbeersaftes in Weinen

    • Wilhelm Plahl

    Originalmitteilungen Pages: 383 - 384

15. Zum Nachweise extrahierter Spaltfrüchte

    • Wilhelm Plahl

    Originalmitteilungen Pages: 384 - 386

16. Referate

    • Fr. Bartschat
    • W. Schreiber
    • J. J. van Eck

    BookReview Pages: 386 - 400