1. Acknowledgement to reviewers in 1988

   Legacy Pages: A4 - A4

2. Forthcoming papers

   Announcement Pages: A6 - A6

3. The effect of processing conditions on glucosinolates in cruciferous vegetables

   • Rudi H. de Vos
   • Willem G. H. Blijleven

   Review Pages: 525 - 529

4. Hydroxyzimtsäure-Verbindungen in Citrus-Früchten

   • Beate Risch
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 530 - 534

5. Determination of ethylene oxide residues in processed food products by gas-liquid chromatography after derivatization

   • Karen Gram Jensen

   OriginalPaper Pages: 535 - 540

6. Determination of lysozyme content in eggs and egg products using SDS-gel electrophoresis

   • Felix Weth
   • Theodor Schroeder
   • Urs P. Buxtorf

   Original papers Pages: 541 - 545

7. Class separation of mutagenic polycyclic organic material in grilled and smoked foods

   • Bonny K. Larsson
   • Heikki Pyysalo
   • Marketta Sauri

   OriginalPaper Pages: 546 - 551

8. NPN-Komponenten der Milch als analytische Indikatoren in Lebensmitteln

   • Anton J. Plasser
   • Henning Klostermeyer

   OriginalPaper Pages: 552 - 557

9. Untersuchungen zum Kocharoma von Hühnerfleisch und -hydrolysaten

   • Werner Schroll
   • Siegfried Nitz
   • Friedrich Drawert

   Originalarbeiten Pages: 558 - 560

10. Buchbesprechungen

    • H. Scherz
    • R. Frommberger
    • H. -P. Thier

    BookReview Pages: 561 - 568

11. Referate

    Abstract Pages: 569 - 586

12. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: G77 - G92