1. Übersicht kommender Arbeiten

   Legacy Pages: A8 - A8

2. Editorial

   • F. Kiermeier
   • H. Klostermeyer

   EditorialNotes Pages: 177 - 178

3. The Federation of European Chemical Societies Working Party on Food Chemistry

   • P. B. Czedik-Eysenberg

   Editorial Pages: 179 - 180

4. Analytik von Proteinen in Lebensmitteln mit elektrophoretischen und chromatographischen Verfahren

   • Klaus-Peter Kaiser
   • Ingolf Krause

   Übersichtsbericht Pages: 181 - 201

5. Actin, a possible quantitative indicator for the quality of meat products

   • Marco A. Jonker
   • Piet S. van Roon
   • Joop M. P. den Hartog

   Original Papers Pages: 202 - 206

6. Untersuchungen zur Mutagenität von Fleischaromen mit natürlichen und/oder naturidentischen Aromastoffen

   • Michael Scheutwinkel-Reich
   • Gabriela Reese
   • Wilhelm von der Rude

   OriginalPaper Pages: 207 - 210

7. Determination of furazolidone residues in eggs by HPLC followed by confirmation with a diode-array UV/Vis detector

   • Wilhelmus M. J. Beek
   • Marinus M. L. Aerts

   OriginalPaper Pages: 211 - 214

8. Organische Säuren der Gemüsearten. I. Kohlarten, Blatt- und Zwiebelgemüse sowie Möhren und Sellerie

   • Iris Ruhl
   • Karl Herrmann

   OriginalPaper Pages: 215 - 220

9. Trace element solubility from food following enzymolysis

   • Helen Mary Crews
   • James Alan Burrell
   • David John McWeeny

   OriginalPaper Pages: 221 - 226

10. Interaction of denatonium chloride with the bitter taste receptor

    • Alfred Saroli

    OriginalPaper Pages: 227 - 229

11. Bestimmung von 5-Methoxypsoralen in Sonnenschutzmitteln

    • Werner Blaas
    • Manfred Kellert
    • Rudolf Weber

    Originalarbeiten Pages: 230 - 233

12. Buchbesprechungen

    • M. Kettl-Grömminger
    • H. Klostermeyer
    • G. Wildbrett

    BookReview Pages: 234 - 238

13. Referate

    Abstract Pages: 239 - 263

14. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: G17 - G32