Mutagenitätsprüfung industriell verwendeterP. camemberti- undP. roqueforti-Stämme Ulrich SchochJürg LüthyChristian Schlatter Originalarbeiten Pages: 351 - 355
Bitterstoffe beim Erhitzen von Prolin und Saccharose Hans Michael Egon PabstFranz LedlHans-Dieter Belitz Originalarbeiten Pages: 356 - 360
Zur Bestimmung des α-Gliadin-Gehaltes in glutenhaltigen und „glutenfreien” erhitzten Lebensmitteln Peter MeierHelena WindemannErich Baumgartner Originalarbeiten Pages: 361 - 365
Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase des Skelettmuskels Peter GottesmannReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 366 - 370
Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase des Skelettmuskels II. Kompartimentierung der Enzyme im Muskel-Mitochondrion und Ermittlung ihrer relativen Bindungsfestigkeit Peter GottesmannReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 371 - 375
Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase des Skelettmuskels III. Aktivität und subzelluläre Verteilung in heller und dunkler Muskulatur von Rind, Schwein und Geflügel Reiner HammPeter Gottesmann Originalarbeiten Pages: 376 - 381
The influence of some pesticides on the quality of apples. I. Enzymatic browning reactions Jana HajšlováJiři DavidekJan Velišek Original Articles Pages: 382 - 385
Spectral characteristics of Israeli orange products Israel SaguyEli Cohen Original Articles Pages: 386 - 388