Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase des Skelettmuskels III. Aktivität und subzelluläre Verteilung in heller und dunkler Muskulatur von Rind, Schwein und Geflügel

Summary

The extractable total activities of lipoamide dehydrogenase (LIPDH), citrate synthase (CS), andβ-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) were determined in different muscles (longissimus dorsi, semimembranosus, diaphragma) from cattle and pigs, and in the breast and leg muscles from chicken and ducks. The subcellular distribution of these enzymes was elucidated by determination of the enzyme activities in the pressjuice of the intact muscle tissue. In the muscles of the different species positive correlations between myoglobin content and the activities of the three enzymes were found, which were closer for pigs and chicken than for cattle and ducks. At least 90 percent of the total activity of LIPDH, CS and HADH was located in the mitochondria.

Zusammenfassung

In verschiedenen Muskeln (longissimus dorsi, semimembranosus, diaphragma) von Rind und Schwein sowie in Brust- und Schenkelmuskeln von Huhn und Ente wurde die extrahierbare gesamte Enzymaktivität von Lipoamiddehydrogenase (LIPDH), Citratsynthase (CS) undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) bestimmt. Die subcelluläre Verteilung dieser Enzyme wurde durch Bestimmung der Enzymaktivitäten im Muskelpreßsaft ermittelt. In den Muskeln der verschiedenen Tierarten wurde eine positive Korrelation zwischen Myoglobingehalt und der Aktivität der drei Enzyme gefunden, die se war beim Schwein enger als beim Rind, beim Huhn enger als bei der Ente. Mindestens 90 Prozent der gesamten Aktivität von LIPDH, CS und HADH im Muskelgewebe sind an Mitochondrien gebunden.