Bildung von Hexanal und trans-Hexen-2-al-1 bei der Apfelsaftbereitung M. GottaufR. Duden Originalarbeiten Pages: 257 - 261
Bedeutung der Äromazahlbestimmung für die Beurteilung von Apfelaromakonzentrat A. E. Osman Originalarbeiten Pages: 261 - 264
Zur Kenntnis des Neuraminsäure-Gehaltes in Kuhmilch F. KiermeierI. Freisfeld Originalarbeiten Pages: 267 - 277
Veränderungen der Fettsäurezusammensetzung des Speisefettes beim Braten Vidar HellströmLászló Hegedüs Originalarbeiten Pages: 277 - 283