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Fremde Stoffe — Konservierungsstoffe

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Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen

Part of the book series: Handbuch der Lebensmittelchemie ((1664,volume 2 / 2))

  • 399 Accesses

Zusammenfassung

In diesem Abschnitt werden diejenigen Stoffe behandelt, die den Lebensmitteln zur Verhinderung des mikrobiologischen Verderbs zugesetzt werden. Neben den nach den derzeitigen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen zulässigen Konservierungsstoffen werden auch eine Reihe bei uns nicht mehr zugelassener Verbindungen angeführt, die zum Teil früher gebräuchlich waren, zum Teil auch heute noch in anderen Ländern angewandt werden, so daß sie bei der Untersuchung von Lebensmitteln auf Konservierungsstoffe möglicherweise in Betracht gezogen werden müssen.

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  1. Frankfurt a. M., Deutschland

    Prof. Dr. Dr. W. Diemair & Dr. W. Postel

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  2. Bundesgesundheitsamt, Unter den Eichen 82-84, 1 Berlin 45, Deutschland

    Gerhard Bressau

  3. F. Hoffmann-La Roche & Co. AG, CH-4002, Basel, Schweiz

    Georg Benedikt Brubacher , Hanspeter P. Probst  & Jean Paul Vuilleumier (Chemiker),  &  (Chemiker)

  4. Institut für anorganische Chemie, Universität München, Marktlerstraße 33, 8263, Burghausen, Deutschland

    Karl Maximilian Bürger (Lehrbeauftragter) (Lehrbeauftragter)

  5. Schwindstr. 9, 6 Frankfurt a.M., Deutschland

    Stefan Diemair

  6. Georg-Voigt-Straße 16, 6 Frankfurt a.M., Deutschland

    Willibald Diemair (Direktor des Univ.-Instituts für Lebensmittelchemie) (Direktor des Univ.-Instituts für Lebensmittelchemie)

  7. Technische Hochschule für Chemie „Carl Schorlemmer“ Leuna-Merseburg, Geusaer Straße, x 42 Merseburg, Deutschland

    Klaus Doerffel

  8. Max-von-Pettenkofer-Institut, Unter den Eichen 82-84, 1 Berlin 33, Deutschland

    Rudi Franck (Direktor beim Bundesgesundheitsamt) (Direktor beim Bundesgesundheitsamt)

  9. Berlinerstraße 41, 6082, Mörfelden, Deutschland

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  10. Nordenwall 25, 47 Hamm, Deutschland

    Paul Joppien

  11. Ansprengerstraße 4, 8 München 23, Deutschland

    Ludwig Kotter (Rektor der Universität München) (Rektor der Universität München)

  12. Unter den Eichen 82-84, 1 Berlin 33, Deutschland

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  14. Max-von-Pettenkofer-Institut, Wissenschaftl. Rat, Bundesgesundheitsamt, Unter den Eichen 82-84, 1 Berlin 33, Deutschland

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  15. BadischeAnilin-und Soda-Fabrik AG, 67 Ludwigshafen/Rhein, Deutschland

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  16. Städt. Lebensmittel-Untersuchungsamt, Georg-Voigt-Straße 16, 6 Frankfurt a.M., Deutschland

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  17. Ulmenstraße 6, 6 Frankfurt a.M., Deutschland

    Gerhard Pfleiderer

  18. Städt. Lebensmittel-Untersuchungsamt und Univ.-Institut für Lebensmittelchemie, Georg-Voigt-Straße 16, 6 Frankfurt a.M., Deutschland

    Wilhelm Postel (Oberchemierat) (Oberchemierat)

  19. Niederrheinstraße 19, 4 Düsseldorf-Nord, Deutschland

    Werner Schäfer

  20. Lehrkanzel für Lebensmittelchemie, Universität Wien, Währingerstr. 38, A-1090, Wien, Österreich

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  24. Technischen Hochschule, Fasanenstraße 3, 33 Braunschweig, Deutschland

    Helmut Thaler (Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie) (Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie)

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Diemair, W., Postel, W. (1967). Fremde Stoffe — Konservierungsstoffe. In: Acker, L., et al. Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 2 / 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-46069-2_18

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