1. Untersuchungen über Vorkommen und Wanderung von Aflatoxin B₁ und seine Veränderungen bei einigen lebensmitteltechnologischen Prozessen

   • Ernstgeorg Hanssen
   • Gerhild Hagedorn

   Originalarbeiten Pages: 129 - 145

2. Flüchtige Säuren in gebräunter Butter

   • H. Sulsen
   • W. Büchi

   Originalarbeiten Pages: 145 - 149

3. Über den Kupfergehalt von Käsen

   • Friedrich Kiermeier
   • Günther Weiss

   Originalarbeiten Pages: 150 - 158

4. Über eine modifizierte Gesamtoxalatbestimmung in Gemüsen About a modified oxalate determination in vegetables

   • A. Adriaanse
   • J. E. Robbers

   Originalarbeiten Pages: 158 - 160

5. Einfluß wasserlöslicher Orthophosphate auf die UV-Absorptionskurve derl-Ascorbinsäure

   • Stefan Bączyk
   • Kazimierha Świdzińska

   Originalarbeiten Pages: 160 - 162

6. Milch und Milcherzeugnisse

   Zeitschriftenreferate Pages: 163 - 168

7. Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel

   Zeitschriftenreferate Pages: 168 - 170

8. Speisefette und -öle

   Zeitschriftenreferate Pages: 170 - 180

9. Getreide, Getreide-erzeugnisse u. dgl.

   Zeitschriftenreferate Pages: 180 - 192

10. Fleisch und Fleischzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 33 - 35

11. Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel

    Gesetze und Verordnungen Pages: 36 - 36

12. Getreide, Getreide-erzeugnisse u. dgl.

    Gesetze und Verordnungen Pages: 37 - 37

13. Speiseeis

    Gesetze und Verordnungen Pages: 37 - 38

14. Alkoholische Genußmittel

    Gesetze und Verordnungen Pages: 38 - 38

15. Lebensmittelzusatz- und -begleitstoffe

    Gesetze und Verordnungen Pages: 38 - 44

16. Buchbesprechungen

    • E. Tell

    Gesetze und Verordnungen Pages: 44 - 44