1. Zur Qualitätsbeurteilung von Edelbranntweinen, insbesondere von Rum. Arrak und Kirschwasser

   • H. Wüstenfeld
   • C. Luckow

   Originalmitteilungen Pages: 465 - 479

2. Die chemischen Umwandlungen in Fischfleisch und Lake bei den verschiedenen Verfahren der Salzung

   • W. Uglow
   • O. Donetzky

   Originalmitteilungen Pages: 479 - 485

3. Die Berechnung des Saccharose- und Stärkesirupgehaltes von Marzipan- und Persipanzubereitungen aus der Polarisation vor und nach der Inversion

   • J. Großfeld
   • M. Schnetka

   Originalmitteilungen Pages: 485 - 490

4. Zur Frage des Vorkommens von Arachinsäure im Kakaofett

   • O. Lüning
   • W. Drude

   Originalmitteilungen Pages: 491 - 494

5. Beitrag zur Bestimmung des Fettgehaltes in Marzipan- und Persipanwaren

   • K. Braunsdorf

   Originalmitteilungen Pages: 494 - 500

6. Über die Bewertung der Diastaseprobe bei der Prüfung von Kunsthonig auf Honigzusatz

   • Johannes Prescher
   • Eckart Bohm

   Originalmitteilungen Pages: 500 - 508

7. Zur Frage der Beurteilung von „gesundheitsunschädlichem” Kaffee

   • Hans Schlossmann

   Originalmitteilungen Pages: 509 - 511

8. Zur Frage der Schädigung von Lebensmitteln durch das „Menstruationsgift”

   • Th. Sütterlin
   • Br. Szelinski

   Originalmitteilungen Pages: 511 - 514

9. Untersuchungen über den Einfluß des Flaschenglases auf die Qualität des Weines

   • Richard Mummendey

   Originalmitteilungen Pages: 514 - 519

10. Über den natürlichen Phosphatidgehalt der Kakaobohnen und seine Veränderung im Laufe der Fabrikation

    • Bruno Rewald
    • Herbert Christlieb

    Originalmitteilungen Pages: 520 - 523

11. Referate

    • J. Groβfeld
    • O. Windhausen
    • Fr. Bartschat

    BookReview Pages: 523 - 543

12. Literatur

    • A. Bömer
    • E. Dinslage
    • E. Dinslage

    BookReview Pages: 543 - 544