1. Über die Stickstoffverluste des Wurstgutes und die Verteilung des Stickstoffs in der Einbettungsflüssigkeit von Dosenbrühwürsten

   • G. Prange

   Originalmitteilungen Pages: 177 - 188

2. Über das Verhalten der wasserlöslichen Stickstoffverbindungen beim Trocknen von Fleisch

   • R. Grau

   Originalmitteilungen Pages: 188 - 195

3. Ein Beitrag zur Nitritbestimmung in Wurstsuppe und Wurstwaren

   • K. Braunsdorf

   Originalmitteilungen Pages: 196 - 203

4. Bestimmung von Kochsalz in Fleisch- und Wurstwaren sowie in Fischerzeugnissen

   • E. Bohm
   • St. Jonas

   Originalmitteilungen Pages: 203 - 208

5. Die Kopffäule der Speisezwiebel

   • Nicolaisen
   • L. Scupin

   Originalmitteilungen Pages: 208 - 217

6. Die Haltbarkeit von Trockenei in Kohlensäure-Atmosphäre

   • G. Wendland
   • W. Kleinknecht

   Originalmitteilungen Pages: 217 - 220

7. Bemerkung zur Arbeit von Imre Sarudi: Über eine schnelle Ausführung der Kjeldahl-Stickstoffbestimmung

   • Heinrich Leopold

   Originalmitteilungen Pages: 220 - 223

8. Die Vaccensäure (Isolölsäure) als Mittel zur Bestimmung von Rinderfett in Schweinefett. Eine Halbmikromethode

   • Oskar Bauer

   Originalmitteilungen Pages: 223 - 228

9. Versuche zur Beseitigung des unangenehmen Geschmackes süß gewordener Kartoffeln

   • Ph. Fresenius
   • B. Roßmann

   Originalmitteilungen Pages: 229 - 247

10. Beitrag zur Solaninfrage. Belichtung und Solaningehalt der Kartoffeln

    • W. Lepper

    Originalmitteilungen Pages: 247 - 250

11. Vorversuche zur Isolierung der beim bakteriellen Abbau des Nicotins entstehenden Bruchstücke

    • Adolf Wenusch

    Originalmitteilungen Pages: 251 - 253

12. Analyse und Alter der Schrift

    • M. Schnetka

    Originalmitteilungen Pages: 253 - 260

13. Zinkhaltige Rasierseifen

    • J. Großfeld

    Originalmitteilungen Pages: 260 - 262

14. Druckfehlerberichtigung

    Erratum Pages: 262 - 262

15. Referate

    • J. Großfeld
    • E. Dinslage
    • Patzsch

    BookReview Pages: 263 - 368