Beitrag zur Solaninfrage. Belichtung und Solaningehalt der Kartoffeln

Zusammenfassung

• 1. Der Solaningehalt von Kartoffeln der Sorte “Voran”, die mit großer Wahrscheinlichkeit gesundheitsschädlich gewirkt hatten, betrug im Durchschnitt des Vorrates 32,5 mg/100 g. Den höchsten Solaningehalt hatten kleine grüne Kartoffeln mit 55,7 mg je 100 g.

• 2. Bei Belichtungsversuchen mit Kartoffeln der Sorte “Voran” ist der Solaningehalt nach sehr starker Belichtung und starkem Grünwerden der Kartoffeln von 8 mg nur auf 13 mg/10 g gesteigert worden. Belichtung allein hat also den Solaningehalt bei unseren Untersuchungen nicht bis zu einer schädlich wirkenden Menge steigern können.

• 3. Es ist zweckmäßig, bei Versuchen über Bildung und Wanderung des Solanins stets eine eingehende Bilanzaufstellung durchzuführen.

• 4. Bei einem Dauerdüngeversuch hat die unterschiedliche Düngung, besonders die einseitige Stickstoffdüngung, den Solaningehalt der Kartoffelernte nicht beeinflußt.