Zur Qualitätsbeurteilung von Edelbranntweinen, insbesondere von Rum. Arrak und Kirschwasser H. WüstenfeldC. Luckow Originalmitteilungen Pages: 465 - 479
Die chemischen Umwandlungen in Fischfleisch und Lake bei den verschiedenen Verfahren der Salzung W. UglowO. Donetzky Originalmitteilungen Pages: 479 - 485
Die Berechnung des Saccharose- und Stärkesirupgehaltes von Marzipan- und Persipanzubereitungen aus der Polarisation vor und nach der Inversion J. GroßfeldM. Schnetka Originalmitteilungen Pages: 485 - 490
Zur Frage des Vorkommens von Arachinsäure im Kakaofett O. LüningW. Drude Originalmitteilungen Pages: 491 - 494
Beitrag zur Bestimmung des Fettgehaltes in Marzipan- und Persipanwaren K. Braunsdorf Originalmitteilungen Pages: 494 - 500
Über die Bewertung der Diastaseprobe bei der Prüfung von Kunsthonig auf Honigzusatz Johannes PrescherEckart Bohm Originalmitteilungen Pages: 500 - 508
Zur Frage der Beurteilung von „gesundheitsunschädlichem” Kaffee Hans Schlossmann Originalmitteilungen Pages: 509 - 511
Zur Frage der Schädigung von Lebensmitteln durch das „Menstruationsgift” Th. SütterlinBr. Szelinski Originalmitteilungen Pages: 511 - 514
Untersuchungen über den Einfluß des Flaschenglases auf die Qualität des Weines Richard Mummendey Originalmitteilungen Pages: 514 - 519
Über den natürlichen Phosphatidgehalt der Kakaobohnen und seine Veränderung im Laufe der Fabrikation Bruno RewaldHerbert Christlieb Originalmitteilungen Pages: 520 - 523