Untersuchungen über die Beteifigung von Linolsäure am Bittergeschmack von Mohnsamen (Papaver somniferum) Werner GroschGudrun Laskawy Originalarbeiten Pages: 257 - 265
Dietary selenium intake in Belgium Harry J. RobberechtHendrik A. Deeltra Original Papers Pages: 266 - 271
Mineral contents of some southern Italian wines I. Determination of B, Al, Si, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Sn, Pb by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES) Francesco S. InteresseFrancesco LamparelliVincenzo Alloggio Original Papers Pages: 272 - 278
Analyse von Konservierungsstoffen in fetthaltigen Lebensmitteln mittels HPLC Kurt AitzetmüllerErika Arzberger Originalarbeiten Pages: 279 - 283
Untersuchungen zur Maillard-Reaktion XX. Nachweis von Glycerinaldehyd, Dihydroxyaceton und anderen hydrophilen Zuckerabbauprodukten in Caramellisierungsgemischen Theodor SeverinJosef HieblHildegard Popp-Ginsbach Originalarbeiten Pages: 284 - 287
Pyroglutaminsäure in Bohnenkaffee Ulrich EngelhardtKlaus PetersHans Gerhard Maier Kurze Originalmitteilung Pages: 288 - 288