Zusammenhänge zwischen Struktur und Bittergeschmack bei Aminosäuren und Peptiden Herbert WieserHans-Dieter Belitz Originalarbeiten Pages: 65 - 72
Zur Komplexbildung von Proteinen mit Cu2+-Ionen im sauren Milieu Hans SteinhartMichael G. BeyerManfred Kirchgeßner Originalarbeiten Pages: 73 - 77
Zur Kontamination von Milch und Milcherzeugnissen mit chlorierten Kohlenwasserstoffen im westfälischen Raum I. Methodik Bernd ClaußLudwig Acker Originalarbeiten Pages: 79 - 84
The nitrosation products of creatine and creatinine in model systems Jan VelíšekJiří DavídekIrena Vykouková Original Papers Pages: 97 - 102
Mikroorganismen aus Sojabohnen. Hemmung des Wachstums durch ein Lipoxygenase-Isoenzym Friedrich SenserWerner Grosch Originalarbeiten Pages: 103 - 106
The effect of zinc and phytic acid on the incorporation of 1-14C-Acetate into aflatoxin by resting mycelia ofaspergillus parasiticus S. K. GuptaT. A. Venkitasubramanian Original Papers Pages: 107 - 111
