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Zielgruppenansätze in der Lebensmittelvermarktung

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Zielgruppen im Konsumentenmarketing

Zusammenfassung

Vor dem Hintergrund gesellschaftlicher Entwicklungsprozesse vollziehen sich Veränderungen im Ernährungsverhalten, an welche sich der Lebensmittelmarkt mit spezifisch darauf ausgerichteten Angeboten anpasst. Dementsprechend werden im Rahmen des Beitrages bedeutsame Trends wie Gesundheits-, Genuss- und Nachhaltigkeitsorientierung thematisiert. Da der deutsche Lebensmittelmarkt durch eine hohe Marktsättigung und einen damit einhergehenden regen Wettbewerb zwischen den Anbietern gekennzeichnet ist, ist eine ausgeprägte Marktorientierung zentral. Der hohe Differenzierungsgrad des Lebensmittelmarktes erfordert eine Konzentration der Marketingaktivitäten auf ausgewählte Marktsegmente. Vorgestellt werden entsprechend demografische/sozioökonomische, psychographische und verhaltensorientierte Zielgruppenansätze.

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Authors and Affiliations

  1. Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Universität Göttingen, Platz der Göttinger Sieben 5, 37073, Göttingen, Deutschland

    Sina Nitzko Dr. & Achim Spiller Prof. Dr.

Authors
  1. Sina Nitzko Dr.
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  2. Achim Spiller Prof. Dr.
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Correspondence to Sina Nitzko Dr. .

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  1. Fakultät für Gesellschaft und Ökonomie, Hochschule Rhein-Waal, Kleve, Germany

    Marion Halfmann

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Nitzko, S., Spiller, A. (2014). Zielgruppenansätze in der Lebensmittelvermarktung. In: Halfmann, M. (eds) Zielgruppen im Konsumentenmarketing. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-00625-9_21

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