Volume 159, Issue 4 | European Food Research and Technology

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Volume 159, Issue 4

November 1975

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7 articles in this issue

Veränderungen des Nährstoff- und Energiegehaltes in definierten Teilstücken des Mastkalbes
Karl Rudolf Neeße
Manfred Kirchgeßner
Originalarbeiten Pages: 193 - 203
Bestimmung von Sulfhydryl und Disulfid-Gruppen in Proteinen mit Hilfe der amperometrischen Titration
Klaus Hofmann
Reiner Hamm
Originalarbeiten Pages: 205 - 212
Über die Phenolsäuren des Gemüses
Helmut Schmidtlein
Karl Herrmann
Originalarbeiten Pages: 213 - 218
Über die Phenolsäuren des Gemüses
Horst Stöhr
Karl Herrmann
Originalarbeiten Pages: 219 - 224
Phospholipase D-Vorkommen und Eigenschaften
D. Nolte
L. Acker
Übersichtsbericht Pages: 225 - 233
Zeitschriftenreferate

Abstract Pages: 234 - 254
Gesetze und Verordnungen sowie Gerichtsentscheidungen betr, Lebensmittel

Legacy Pages: 51 - 66