Volume 154, Issue 1 | European Food Research and Technology

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Volume 154, Issue 1

January 1974

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10 articles in this issue

Anwendung der Ionenaustauschchromatographie von Aminosauren zur Qualitätsbeurteilung von Fisch
Hermuth Trommsdorff
Originalarbeiten Pages: 1 - 5
The phenolics of fruits
Hans-Dieter Mosel
Karl Herrmann
Original Papers Pages: 6 - 11
Gaschromatographische Methode zur Vitamin C-Bestimmung
Rosemarie Gerstl
Klaus Raufft
Originalarbeiten Pages: 12 - 17
Determination ofl-ascorbic andl-dehydroascorbic acids in potatoes
Jiři Davídek
Jan Velíšek
A. M. B. Domah
Original Papers Pages: 18 - 22
Zum Nachweis einer erfolgten Bestrahlung von Kartoffeln
Hans Penner
Originalarbeiten Pages: 23 - 26
3-(Methylthio)-1-propanol, eine flüchtige Komponente des Weinaromas
Peter Schreier
Friedrich Drawert
Originalarbeiten Pages: 27 - 28
Schwefelhaltige Verbindungen aus Cystein und Xylose
Franz Ledl
Theodor Severin
Originalarbeiten Pages: 29 - 31
Buchbesprechungen
L. Acker
F. Kiermeier
E. Latzko
BookReview Pages: 32 - 37
Zeitschriftenreferate

Abstract Pages: 37 - 64
Gesetze und Verordnungen Milch und Milcherzeugnisse

Legacy Pages: 97 - 112