Ein spezifisches analytisches Trenn- und Nachweisverfahren für Nitrosamine durch Kombination von Capillargaschromatographie und Massenspektrometrie Kurt HeynsHerald Röper Originalarbeiten Pages: 69 - 75
Zur Frage der Entstehung von Nitrosaminen bei der Reaktion von Monosacchariden mit Aminosäuren (Maillard-Reaktion) Kurt HeynsHelmut Koch Originalarbeiten Pages: 76 - 84
Über die Hydroxyprolinbestimmung zur Ermittlung des kollagenen Bindegewebes in Fleiseh und Fleischwaren Wolfgang ArnethReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 85 - 92
Der Einfluß von Homogenisierungsverfahren auf den Eisengehalt von Nahrung Christopher SchlageBirgit Wortberg Originalarbeiten Pages: 97 - 99
Zur Mikroskopie von “Curry-leaves”, den Blattern von Murraya koenigii Berthold Hohmann Originalarbeiten Pages: 100 - 104
Physikalische Arbeitsmethoden und allgemeine Laboratoriumstechnik Zeitschriftenreferate Pages: 123 - 129
