Summary
A procedure is described for the determination of agaritine in the commercial mushroomAgaricus bisporus by high performance liquid chromatography (HPLC). Agaritine was extracted from the mushroom sample with methanol and the filtered extract diluted with phosphate buffer. An aliquot of this solution was used directly for the HPLC-separation on a cation exchange column (Partisil SCX) with 0.5 mM phosphate buffer (pH 1.8) as mobile phase and u.v. monitoring at 237 nm. The agaritine content in fresh mushrooms was found to be in the range of 94–629 mg/kg fresh weight. Canned mushrooms contained 1–55 mg/kg drained weight with 3–103 mg/l in the liquid. The highest agaritine values were found in dried commercial mushrooms amounting to 2,110–6,905 mg/kg.
Zusammenfassung
Es wird eine analytische HPLC-Methode zur Bestimmung von Agaritin, einem im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) natürlich vorkommenden Inhaltsstoff beschrieben. Agaritin wurde mit Methanol aus der gefriergetrockneten, homogenisierten Pilzprobe extrahiert und der filtrierte Extrakt mit Phosphat-Puffer verdünnt. Ein Aliquot dieser Lösung wurde direkt verwendet für die HPLC-Auftrennung auf einer Kationenaustauscher-Säule (Partisil SCX) mit Phosphat-Puffer 0,5 mMol/l pH 1,8) als mobile Phase und UV-Detektion bei 237 nm. Die Agaritin-Gehalte in frischen Zuchtchampignons waren im Bereich 94–629 mg/kg Frischgewicht. Abgetropfte Dosenpilze enthielten lediglich 1–55 mg/kg, während im Pilzsaft 3–103 mg/l nachgewiesen wurde. Die höchsten Agaritin-Gehalte (2110–6906 mg/kg) wurden in Trockenpilzen aus dem Handel gefunden.
Similar content being viewed by others
Literatur
Toth B (1980) J Cancer Res Clin Oncol 97:97
Toth B (1975) Cancer Res 35:3693
Levenberg B (1964) J Biol Chem 239:2267
Toth B, Nagel D, Patil K, Erickson J, Antonson K (1979) Cancer Res 38:177
Toth B (1979) J Toxicol Environ Health 5:193
Toth B, Tompa A, Patil K (1977) Z Krebsforsch Klin Onkol 89:245
Toth B, Pati1 K, Jae HS (1981) Cancer Res 41:2444
Toth B, Raha CR, Wallcave L, Nagel D (1981) Anticancer Res 1:255
Rogan EG, Walker BA, Gingell R, Nagel D, Toth B (1982) Mutat Res 102:413
Toth B, Nagel D, Shimizu H, Sornson H, Issenberg P, Erickson J (1975) Proc Am Assoc Cancer Res 16:61
Sterner O, Bergman R, Kesler E, Magnusson G, Nilsson L, Wickberg B, Zimerson E (1982) Mutat Res 101:269
Speroni JJ, Beelman RB (1982) J Food Sci 47:1539
Liu JW, Beelman RB, Lineback DR, Speroni JJ (1982) J Food Sci 47:1542
Kelly RB, Daniels EG, Hinman JW (1962) J Org Chem 27:3229
Daniels EG, Kelly RB, Hinman JW (1961) J Chem Soc 83:3333
Gigliotti HJ, Levenberg B (1964) J Bio Chem 239:2274
Ross AE, Nagel D, Toth B (1982) Food Chem Toxic 20:903
Feigl F (1960) Spot tests in organic analysis. Elsevier Publishing Company, Amsterdam London New York Princeton
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Fischer, B., Lüthy, J. & Schlatter, C. Gehaltsbestimmung von Agaritin im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC). Z Lebensm Unters Forch 179, 218–223 (1984). https://doi.org/10.1007/BF01041897
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01041897