1. Der vitamin B₁-Gehalt von Hefen, seine Beeinflussung und seine Bestimmung mit der Fermentmethode

   • G. Butschek
   • G. Krause
   • W. Rosskopp

   Originalarbeiten Pages: 89 - 105

2. Vertreibung der Kohlensäure aus kohlensäurehaltigen Getränken durch Zentrifugieren

   • J. Kottász

   Originalarbeiten Pages: 106 - 107

3. Über eine photometrisehe Bestimmung von Coffein in Kaffee-Aufgüssen

   • J. Richter

   Originalarbeiten Pages: 107 - 110

4. Über die Tabakfermentation

   • Constantin Pyriki

   Originalarbeiten Pages: 110 - 118

5. Der Einfluß des Wassergehaltes auf Enzymreaktionen in wasserarmen Lebensmitteln

   • Friedrich Kiermeier
   • Erich Coduro

   Zusammenfassende Übersichtsberichte Pages: 119 - 129

6. 1. Tagung der Arbeitsgemeinsehaft Bayern der GDCh.-Faehgruppe Lebensmittelchemie in München

   Sitzungsberichte Pages: 129 - 130

7. Sitzung des VDI-Arbeitsausschusses Fleischwirtschaft in Kulmbach

   Sitzungsberichte Pages: 130 - 131

8. Bäckerei-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold

   Sitzungsberichte Pages: 131 - 134

9. Jahresversammlung der Fachgruppe Wasserchemie in der Gesselschaft Deutscher Chemiker in Hamburg

   Sitzungsberichte Pages: 134 - 136

10. Jahresversammlung der Abwassertechnischen Vereinigung in Trier

    Sitzungsberichte Pages: 136 - 138

11. —: Liste der Pigmente und Farbstoffe für Kosmetika

    • G. Dultz

    Sitzungsberichte Pages: 138 - 144

12. Kurznachrichten

    Legacy Pages: 144 - 144

13. Die einzelnen Lebensmittel (Beschaffenheit, Herstellung und Untersuchung)

    Buchbesprechungen Pages: 145 - 150

14. Grenzgebiete der Lebensmittelwissenschaft

    Buchbesprechungen Pages: 150 - 151

15. Proteinstoffe, Aminosäuren u. dgl.

    Zeitschriftenreferate Pages: 151 - 154

16. Kohlenhydrate und Pektinstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 154 - 158

17. Fermente

    Zeitschriftenreferate Pages: 158 - 160

18. Vitamine und sonstige vitaminähnliche Wirkstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 160 - 164

19. Sonstige organische Verbindungen

    Zeitschriftenreferate Pages: 164 - 166

20. Mineralstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 166 - 168

21. Fleisch und Fleischwaren

    Zeitschriftenreferate Pages: 168 - 173

22. Milch und Molkereiprodukte

    Zeitschriftenreferate Pages: 173 - 184