Der vitamin B1-Gehalt von Hefen, seine Beeinflussung und seine Bestimmung mit der Fermentmethode G. ButschekG. KrauseW. Rosskopp Originalarbeiten Pages: 89 - 105
Vertreibung der Kohlensäure aus kohlensäurehaltigen Getränken durch Zentrifugieren J. Kottász Originalarbeiten Pages: 106 - 107
Über eine photometrisehe Bestimmung von Coffein in Kaffee-Aufgüssen J. Richter Originalarbeiten Pages: 107 - 110
Der Einfluß des Wassergehaltes auf Enzymreaktionen in wasserarmen Lebensmitteln Friedrich KiermeierErich Coduro Zusammenfassende Übersichtsberichte Pages: 119 - 129
1. Tagung der Arbeitsgemeinsehaft Bayern der GDCh.-Faehgruppe Lebensmittelchemie in München Sitzungsberichte Pages: 129 - 130
Bäckerei-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold Sitzungsberichte Pages: 131 - 134
Jahresversammlung der Fachgruppe Wasserchemie in der Gesselschaft Deutscher Chemiker in Hamburg Sitzungsberichte Pages: 134 - 136
Die einzelnen Lebensmittel (Beschaffenheit, Herstellung und Untersuchung) Buchbesprechungen Pages: 145 - 150