Die Uronsäurebestimmung, eine vernachlässigte Methode in der Lebensmittelchemie E. Letzig Originalarbeiten Pages: 325 - 338
Untersuchungen über den Verderb wasserarmer Lebensmittel durch osmolshile Mikroorganismen M. Von Schelhorn Originalarbeiten Pages: 338 - 342
Ein vereinfachtes Verfahren zur Ermittlung der Korrektur für das Niederschlagsvolumen bei der polarimetrischen Milchzuckerbestimmung in Milch Imre Sarudi Originalarbeiten Pages: 342 - 346
Amtliche Moststatistik des Jahrganges 1948 für das fränkische Weinbaugebiet H. Bieber Originalarbeiten Pages: 359 - 360
Über den Temperaturverlust von Speisen in Essenträgern Kurze Mitteilungen aus der Praxis Pages: 360 - 362
Physikalische Arbeitsmethoden und allgemeine Laboratoriumstechnik Zeitschriftenreferate Pages: 391 - 392