Über einige Zusammenhänge zwischen organoleptischem und analytischem Befund bei Nahrungsmitteln. Kurt G. Wagner OriginalPaper Pages: 241 - 250
Die Verwertung von Kartoffelsaft zur Gewinnung von Eiweißkörpern und sonstigen Inhaltsstoffen Kurt HeynsGerd Graefe OriginalPaper Pages: 255 - 261
Über fettverluste bei der zubereitung von lebensmitteln Bruno Rossmann OriginalPaper Pages: 274 - 278
Zum mikroskopischen nachweis von Kürbispülpe in obsterzeugnissen C. Griebel OriginalPaper Pages: 278 - 283
Schwefelgehalt und daraus entwickelte kennzahlen bei eiwei\ydrolysaten H. ViermannJ. Mannheims OriginalPaper Pages: 284 - 289
Brechungsvermögen und Gefriertemperaturen von Fruchtsäften in Abhängigkeit von der Konzentration L. Riedel OriginalPaper Pages: 289 - 299