Volume 89, Issue 3 | European Food Research and Technology

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Volume 89, Issue 3

June 1949

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14 articles in this issue

Über einige Zusammenhänge zwischen organoleptischem und analytischem Befund bei Nahrungsmitteln.
Kurt G. Wagner
OriginalPaper Pages: 241 - 250
Zur Wassergehaltsbestimmung in Butter
Albert Schütz
OriginalPaper Pages: 250 - 255
Die Verwertung von Kartoffelsaft zur Gewinnung von Eiweißkörpern und sonstigen Inhaltsstoffen
Kurt Heyns
Gerd Graefe
OriginalPaper Pages: 255 - 261
Blätter der Nachtkerze (Oenothera) als Tabak-Ersatz
C. Griebel
OriginalPaper Pages: 261 - 264
Solaningehalte von 58 Kartoffelsorten
W. Lepper
OriginalPaper Pages: 264 - 273
Über fettverluste bei der zubereitung von lebensmitteln
Bruno Rossmann
OriginalPaper Pages: 274 - 278
Zum mikroskopischen nachweis von Kürbispülpe in obsterzeugnissen
C. Griebel
OriginalPaper Pages: 278 - 283
Schwefelgehalt und daraus entwickelte kennzahlen bei eiwei\ydrolysaten
H. Viermann
J. Mannheims
OriginalPaper Pages: 284 - 289
Brechungsvermögen und Gefriertemperaturen von Fruchtsäften in Abhängigkeit von der Konzentration
L. Riedel
OriginalPaper Pages: 289 - 299
Zusammenfassende Übersichtsberichte
A. Behre
OriginalPaper Pages: 299 - 312
Sitzungsberichte

OriginalPaper Pages: 312 - 312
Tagesnotizen

OriginalPaper Pages: 313 - 315
Zeitschrifftenreferate

OriginalPaper Pages: 315 - 340
Gesetze und verordnungen sowie gerichtsentscheidungen betr. lebensmittel.

Legacy Pages: 65 - 80