1. Adolf Juckenack Zum Gedächtnis

   • E. Bames
   • B. Bleyer
   • J. Großfeld

   EditorialNotes Pages: 1 - 1

2. Über Rechtsbegriffe, insbesondere über den Lebensmittelbegriff

   • Hugo Holthöfer

   OriginalPaper Pages: 1 - 9

3. Stand und Entwicklung der Lebensmittelüberwachw

   • Hugo Böttger

   OriginalPaper Pages: 10 - 13

4. Über das Färben von Lebensmitteln

   • A. Beythien

   OriginalPaper Pages: 13 - 18

5. Juckenacks Verdienste um die Lebensmitteluntersuchung

   • J. Großfeld

   OriginalPaper Pages: 18 - 23

6. Beitrag zur Kenntnis und Bestimmung der „Antioxygene” des Hafermehles

   • W. Diemair
   • R. Strohecker
   • K. Reuland

   OriginalPaper Pages: 23 - 42

7. Versuche über die Hydrierung von Weizenlecithin

   • A. Schloemer
   • W. Diemair

   OriginalPaper Pages: 43 - 46

8. Über die Ultraviolettspektren von Hefe- und Fleischextrakten

   • Josef Schormüller

   OriginalPaper Pages: 46 - 57

9. Beitrag zur Bestimmung des Vitamin E (der Tokopherole)

   • Felix Grandel
   • Hans Neumann

   OriginalPaper Pages: 57 - 65

10. Über den chromatographischen Nachweis der künstlichen Färbung der Lebensmittel. I

    • H. Thaler
    • K. E. Schulte

    OriginalPaper Pages: 66 - 77

11. Zur Berechnung des Stärkesirupgehaltes nach Juckenack

    • J. Großfeld

    OriginalPaper Pages: 77 - 81

12. Zur Analyse organischer Arzneimittel

    • R. Dietzel
    • W. Paul
    • P. Tunmann

    OriginalPaper Pages: 82 - 92

13. Über den Nachweis von Cocain in der chemischen Toxikologie

    • A. Brüning

    OriginalPaper Pages: 93 - 99

14. Die alimentäre Essigesterkurve im Blut, ihre Beeinflussung durch Hormone, durch Hormone und Glucose und durch Genußgifte

    • H. R. Kanitz
    • U. Sellschopp

    OriginalPaper Pages: 100 - 112

15. Ermittlung des Eigehaltes von Eierteigwaren und ihre Unterscheidung von Zubereitungen mit Pflanzenphosphatiden

    • J. Großfeld

    OriginalPaper Pages: 113 - 128

16. Großzahlforschung in der Lebensmittelchemie: Buttersäurezahl

    • August Beckel

    OriginalPaper Pages: 128 - 137

17. Zur Kenntnis der Beziehungen zwischen Jahreszeit und Lichtbrechung des Butterfettes

    • A. Schloemer

    OriginalPaper Pages: 138 - 143

18. Ermittlung von Oxydationsschutzmitteln und deren Auswertung zum Schutze gegen nachteilige Autoxydationen

    • Th. Sabalitschka

    OriginalPaper Pages: 143 - 150

19. Zur Kenntnis des türkischen Büffelmilchfettes

    • A. Heiduschka
    • F. Cicekdagi

    OriginalPaper Pages: 150 - 153

20. Die Kennzeichnung der Grünung bei Gemüsekonserven

    • E. Vollhase

    OriginalPaper Pages: 153 - 157

21. Untersuchungen über den Vitamin C-Gehalt von Gemüse und Obst

    • Ch. Schätzlein
    • E. Fox-Timmling

    OriginalPaper Pages: 157 - 164

22. Die Bestimmung der gesamten Schwefligen Säure in Süßmosten

    • Ch. Schätzlein

    OriginalPaper Pages: 164 - 168

23. Der C-Vitamingehalt des Blütennektars bestimmter Labiaten

    • C. Griebel
    • G. Heß

    OriginalPaper Pages: 168 - 171

24. Das Jodbindungsvermögen von Honig und Kunsthonig

    • C. Griebel
    • G. Heß

    OriginalPaper Pages: 171 - 177

25. Über den Gehalt von Gebrannten Mandeln, Krokant und ähnlichen Zuckerwaren an Samenkernen und über die gewichtsmäßige Bestimmung dieses Gehaltes

    • Heinrich Fincke

    OriginalPaper Pages: 177 - 184

26. Die Haltbarkeit abgepackter gemahlener Gewürze

    • C. Griebel
    • G. Heß

    OriginalPaper Pages: 184 - 191

27. Versuche über das Verhalten von Aluminium und Aluminiumlegierungen gegen Bier

    • G. Reif

    OriginalPaper Pages: 191 - 198

28. Referate

    • E. Dinslage
    • Schloemer
    • W. Wodsak

    BookReview Pages: 198 - 240

29. Lebensmittelkontrolle und Berichte von Untersuchungsämtern

    • Fr. Bartschat
    • Schloemer

    Report Pages: 240 - 240