Versuche über die Verwendung von Benzoesäure und Natriumbenzoat als Zusatz zu Frischwürsten und zu frisch gehacktem Fleisch H. EichlerG. EndresJ. Umbrecht Originalmitteilungen Pages: 553 - 556
I. Ergebnisse der im Tierärztlichen Landesuntersuchungsamte vorgenommenen Untersuchungen G. GminderH. Eichler OriginalPaper Pages: 557 - 567
II. Ergebnisse der im Chemischen Untersuchungsamte der Stadt Stuttgart vorgenommenen Untersuchungen C. MezgerJ. Umbrecht OriginalPaper Pages: 568 - 576
III. Ergebnisse der im Öffentlichen chemischen und bakteriologischen Laboratorium Dr. Schmiedel & Gunzert vorgenommenen Untersuchungen G. Endres OriginalPaper Pages: 577 - 584
Ein Beitrag zum Nachweis der beginnenden Fleischfäulnis und über eine Bestimmungsmethode von in Salzform gebundenem Ammoniak im Fleisch B. GlaßmannF. Rochwarger Originalmitteilungen Pages: 585 - 592
Zur Bestimmung des Butterfettes in butterhaltigen Kochfetten J. Pritzker Originalmitteilungen Pages: 592 - 599
Einfluß der Nebensalze des Kochsalzes auf die Butter F. E. BudagjanW. P. Pawlow Originalmitteilungen Pages: 600 - 608
Über den Einfluß von Calcium- und Magnesiumhärte des Kochwassers auf das Weichwerden von Erbsen Arno Müller Originalmitteilungen Pages: 608 - 623
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung badischer Weine des Jahrganges 1928 unter besonderer Berücksichtigung des Arsengehaltes sowie der Brauchbarkeit des Bezssonoff'schen Reagens zum Nachweis des C-Vitamins E. RemyF. Richter Originalmitteilungen Pages: 624 - 628
Beiträge zur Untersuchung und Beurteilung von Weindestillaten und Weinbränden G. BüttnerA. Miermeister Originalmitteilungen Pages: 628 - 635
Zum Nachweise der Mehlbleichung mit Chlor und Stickoxyden Josef Kulman Originalmitteilungen Pages: 635 - 649
Ein Verfahren zur Bestimmung von Schwefliger Säure in Hackfleisch mittels Benzidins G. Steinhoff Originalmitteilungen Pages: 649 - 650
Elektrolytische Bestimmung des Kupfers in Gemüsekonserven J. W. Springer Originalmitteilungen Pages: 651 - 652
