1. Die polarimetrische Bestimmung der Stärke bei Gegenwart sonstiger optisch aktiver Stoffe

   • C. Baumann
   • J. Großfeld

   OriginalPaper Pages: 97 - 103

2. Über die Herstellung von Cider und Ciderersatz in den Kleinbetrieben der Picardie

   • A. Diedrichs

   OriginalPaper Pages: 103 - 107

3. Über die „Leblebii“, ein aus der Kichererbse bereitetes Genußmittel des östlichen Balkans

   • As. Zlataroff

   OriginalPaper Pages: 107 - 112

4. Bacterium coli als Kennzeichen für unsaubere Wurstherstellung

   • Hugo Kühl

   OriginalPaper Pages: 113 - 114

5. Mineralöl als Bratfett

   • Keller

   OriginalPaper Pages: 114 - 115

6. Zur Bestimmung des Kartoffelgehaltes im Brote

   • J. Abel

   OriginalPaper Pages: 115 - 117

7. Milch und Käse

   • G. Sonntag
   • Max Müller
   • J. Großfeld

   Referate Pages: 117 - 123

8. Konservierungsmittel

   • Max Müller
   • G. Sonntag
   • R. Strohecker

   Referate Pages: 123 - 128

9. Trink- und Gebrauchswasser

   • C. Grimme
   • G. Sonntag
   • P. Neumann

   Referate Pages: 128 - 140

10. Abwasser

    • R. Strohecker
    • G. Sonntag
    • C. Grimme

    Referate Pages: 140 - 144

11. Gebrauchsgegenstände

    • C. Grimme
    • J. Großfeld
    • A. Hasterlick

    Referate Pages: 144 - 158

12. Literatur

    • A. Bömer
    • G. Kaßner

    BookReview Pages: 158 - 160

13. Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern etc.

    • C. Mai

    BookReview Pages: 160 - 160

14. Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker

    • C. Mai

    Legacy Pages: 160 - 160