Die polarimetrische Bestimmung der Stärke bei Gegenwart sonstiger optisch aktiver Stoffe C. BaumannJ. Großfeld OriginalPaper Pages: 97 - 103
Über die Herstellung von Cider und Ciderersatz in den Kleinbetrieben der Picardie A. Diedrichs OriginalPaper Pages: 103 - 107
Über die „Leblebii“, ein aus der Kichererbse bereitetes Genußmittel des östlichen Balkans As. Zlataroff OriginalPaper Pages: 107 - 112
Bacterium coli als Kennzeichen für unsaubere Wurstherstellung Hugo Kühl OriginalPaper Pages: 113 - 114