1. Über die Feststellung des Nährwertes der Nahrungsmittel

   • E. Seel
   • P. Eble

   Originalmitteilungen Pages: 1 - 5

2. Über die Berechnung des Nährgeldwertes der Nahrungsmittel

   • J. König

   Originalmitteilungen Pages: 5 - 13

3. Über die Zusammensetzung der Wurstwaren und ihre Kontrolle auf chemischem Wege

   • Eugen Seel

   Originalmitteilungen Pages: 13 - 29

4. Über Kriegswürste bis zur Einführung der Fleischkarte

   • E. Seel
   • A. Schubert

   Originalmitteilungen Pages: 29 - 43

5. Über die durch den Krieg hervorgerufenen Veränderungen in der Herstellung und Zusammensetzung von Lebens- und Futtermitteln sowie einigen Gebrauchsgegenständen

   • Eugen Seel

   Originalmitteilungen Pages: 43 - 52

6. Allgemeine analytische Methoden und Apparate

   • G. Sonntag
   • Max Müller
   • A. Bömer

   Referate Pages: 53 - 56

7. Fleisch, Fleischwaren und diätetische Nährmittel

   • G. Sonntag
   • J. Großfeld
   • P. Neumann

   Referate Pages: 56 - 59

8. Mehle und Backwaren

   • P. Neumann
   • C. Mai

   Referate Pages: 59 - 63

9. Kaffee, Kakao, Tee

   • J. Großfeld

   Referate Pages: 63 - 64

10. Literatur

    • A. Bömer

    BookReview Pages: 64 - 64