Identifizierung bestrahlter pasteurisierter Eiprodukte: Ein kombiniertes Verfahren zum Einsatz in der Routinekontrolle N. HelleG. SchulzkiM. Heitmann Originalarbeit Pages: 321 - 331
Contribution of aluminium from packaging materials and cooking utensils to the daily aluminium intake Judith Pia MüllerAlfred SteineggerChristian Schlatter Original Paper Pages: 332 - 341
Evaluation of an in vitro method for the estimation of the selenium availability from cow's milk Lihua ShenPeter Van DaelHendrik Deelstra Original Paper Pages: 342 - 345
Pigment and colour stability of frozen kiwi-fruit slices during prolonged storage M. Pilar CanoM. Antonia MarínBegoña De Ancos Original Paper Pages: 346 - 352
Herstellung und Charakterisierung von zellstrukturiertem Apfelmaterial mit unterschiedlichem Pectingehalt Herbert KunzekBritta LoeweSimone Renger Originalarbeit Pages: 353 - 357
Effects of shooting period, times within shooting periods and processing systems on the extract, caffeine and crude fiber contents of black tea Feramuz ÖzdemirHüsnü Y. GökalpSebahattin Nas Original Paper Pages: 358 - 362
Verunreinigung von Haselnüssen und Schokolade durch Mineralöl aus Jute- und Sisalsäcken Konrad GrobAnna ArthoHeinz Mikle Originalarbeit Pages: 370 - 374
Influence of sous vide processing, steaming and boiling on vitamin retention and sensory quality in broccoli florets Mikael Agerlin Petersen Original Paper Pages: 375 - 380
Über die Aminosäurezusammensetzung der eßbarenRussula(Täubling)-undAgaricus(Champignon)-Großpilzarten János Vetter Originalarbeit Pages: 381 - 384
Organochlorine residues in the edible part of eels of different origins Horst KarlInes Lehmann Original Paper Pages: 385 - 388
Beitrag der Elementspeziesanalytik zur Frage der Bioverfügbarkeit von Calcium aus unterschiedlichen Brotsorten Georg SchwedtIngrid Könecke Originalarbeit Pages: 389 - 394
