1. Verbesserte Methode zur Lysinoalaninbestimmung in Lebensmitteln

   • Rudolf J. Fritsch
   • Henning Klostermeyer

   Originalarbeiten Pages: 435 - 439

2. Bestandsaufnahme zum Vorkommen von Lysinoalanin in milcheiweißhaltigen Lebensmitteln

   • Rudolf J. Fritsch
   • Henning Klostermeyer

   Originalarbeiten Pages: 440 - 445

3. Verminderte Bildung von Lysinoalanin bei enzymatisch dephosphoryliertem Casein

   • Monika Meyer
   • Henning Klostermeyer
   • Dick H. Kleyn

   Originalarbeiten Pages: 446 - 448

4. Das Nitrosaminproblem in der menschlichen Umwelt

   • Klement Möhler
   • El-Sayed Mustafa El-Refai

   Originalarbeiten Pages: 449 - 453

5. Automated enzymatic determination of glycogen in bovine muscle tissue

   • Nel Haagsma
   • Klaas J. W. Kruithof
   • Betty G. M. Gortemaker

   Original Works Pages: 454 - 456

6. Volatile components of artemisia vallesiaca all. (Mountain wormwood)

   • Carlotta Frattini
   • Gian Mario Nano
   • Carlo Bicchi

   Original Works Pages: 457 - 459

7. Heterocyclic flavour volatiles formed in the basic fraction of roasted phaseolus aureus (Mung dal)

   • T. S. Vasundhara
   • D. B. Parihar

   Original Works Pages: 460 - 465

8. Modell-Untersuchungen zur Maillard-Reaktion

   • Uwe Lessig
   • Werner Baltes

   Originalarbeiten Pages: 466 - 470

9. Die Abgrenzung des Begriffs „Arbeiten mit Krankheitserregern”

   • Martin Busse

   Originalarbeiten Pages: 471 - 475

10. Buchbesprechungen

    • B. Unterhalt
    • M. Teuber
    • J. Hild

    BookReview Pages: 476 - 488

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 488 - 498

12. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: 59 - 75

13. Sachregister

    Legacy Pages: 76 - 78