Über das Verhalten der Lipase in wasserarmen Systemen L. AckerR. Wiese Originalarbeiten Pages: 205 - 211
Zur Bestimmung der Polyphenoloxydaseaktivität in Kartoffelknollen Klaus Schaller Originalarbeiten Pages: 211 - 216
Proteinasen-Inhibitoren aus Phaseolus vulgaris var. nanus: Isolierung und Vergleich mit Inhibitoren anderer Phaseolus-Arten H. -D. BelitzA. FuchsT. Al-Sultan Originalarbeiten Pages: 216 - 220
Zur Hitzeinaktivierung der β-Glucuronidase in Milch Friedrich KiermeierMiné Doruk Originalarbeiten Pages: 220 - 224
Beeinflussung der Lactoperoxydase-Aktivität der Milch durch Euterentzündung Friedrich KiermeierHelene Kuhlmann Originalarbeiten Pages: 224 - 228
The odour of white bread III. Identification of volatile carbonyl compounds and fatty acids E. J. MuldersJ. H. Dhont Originalarbeiten Pages: 228 - 232
Zwei einfache Verfahren zur genauen Bestimmung der Dichte von festem Butterfett Ulrichfritz Mennicke Originalarbeiten Pages: 232 - 240
