1. Evaluation of Soxhlet's and Bligh and Dyer's methods in the determination of fat in meat

   • E. Prost
   • H. Wrebiakowski

   Originalarbeiten Pages: 193 - 196

2. On the effectiveness of EDTA in prolonging the shelf life of fresh fish

   • Taina Kuusi
   • Maarit Löytömäki

   Originalarbeiten Pages: 196 - 204

3. The total sterol (cholesterol) content of various weight-categories of eggs

   • A. C. Germs

   Originalarbeiten Pages: 204 - 211

4. Die sekundäre phase der labgerinnung

   • Otto Kirciimeier

   Originalarbeiten Pages: 211 - 217

5. Über das verhalten von käse in der verpackung. II. Über den einfluß der verpackung auf den gewichtsverlust von camembert

   • F. Kiermeier
   • H. Wolfseder

   Originalarbeiten Pages: 218 - 223

6. Untersuchungen über die aufnahme radioaktiver stoffe durch grünkohl aus dem boden und aus der atmosphäre und versuche zur dekontamination

   • K. Rohleder

   Originalarbeiten Pages: 223 - 227

7. Cycloalkylsulfaminsäuren und ihre salze

   • B. Unterhalt
   • L. Böschemeyer

   Originalarbeiten Pages: 227 - 229

8. Die einzelnen lebensmittel (chemie, technologie, analytik)

   Zeitschriftenreferate Pages: 230 - 247

9. Allgemeine technologie der lebensmittel, vorratspflege

   Zeitschriftenreferate Pages: 247 - 248

10. Allgemeine untersuchungsverfahren und laboratoriumstechnik

    Zeitschriftenreferate Pages: 248 - 256

11. Ernährung

    Zeitschriftenreferate Pages: 256 - 256

12. Allgemeines

    Gesetze und Verordnungen Pages: 49 - 50

13. Fleisch und fleischerzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 50 - 53

14. Fische und fischerzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 53 - 53

15. Krustentiere, schalentiere u. dgl.

    Gesetze und Verordnungen Pages: 53 - 53

16. Milch und milcherzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 53 - 54

17. Speisefette und -öle

    Gesetze und Verordnungen Pages: 54 - 54

18. Getreide, getreideerzeugnisse u. dgl.

    Gesetze und Verordnungen Pages: 54 - 54

19. Obst und obsterzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 54 - 54

20. Zucker, zuckerwaren, honig

    Gesetze und Verordnungen Pages: 55 - 55

21. Alkoholische genußmittel

    Gesetze und Verordnungen Pages: 55 - 56

22. Lebensmittelzusatz- und -begleitstoffe

    Gesetze und Verordnungen Pages: 56 - 56

23. Bedarfsgegenstände, technische produkte u. dgl.

    Gesetze und Verordnungen Pages: 56 - 57

24. Buchbesprechungen

    Gesetze und Verordnungen Pages: 57 - 58

25. Zeitschriftenreferate

    Gesetze und Verordnungen Pages: 58 - 64