Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen II. Mitteilung Zur colorimetrischen Bestimmung von Hydroxyprolin; Verhältnis Hydroxyprolin/Glutaminsäure in Fleisch und Fleischerzeugnissen Klement MöhlerWerner Volley Originalarbeiten Pages: 257 - 269
Über die Phospholipase B des Gerstenmalzes II. Mitteilung Untersuchungen zur Wirkungsweise des Enzyms L. AckerJ. Geyer Originalarbeiten Pages: 269 - 275
Über das Wachstum von Schimmelpilzen, speziell von Asp. flavus, bei verschiedenem Wassergehalt der Weizenmehle W. A. SeederD. A. A. MosselF. H. van Zijl Originalarbeiten Pages: 276 - 278
UV-spektrophotometrische Konzentrationsbestimmungen von Bohnenkaffeeaufgüssen Ingrid Schutt Originalarbeiten Pages: 278 - 282