1. Tierexperimentelle Untersuchungen über die chronische Verträglichkeit vonß-Carotin, Lycopin, 7,7′-Dihydro-ß-Carotin und Bixin

   • G. Zbinden
   • A. STuder

   Originalarbeiten Pages: 113 - 134

2. Über Nicht-Protein-Aminosäuren in frischem und gepökeltem Fleisch

   • R. Grau
   • A. Böhm

   Originalarbeiten Pages: 135 - 143

3. Modellversuche zum Randweichwerden von Käsen

   • Friedrich Kiermeier
   • Gerharda Schattenfroh

   Originalarbeiten Pages: 143 - 151

4. Über Oxydationsfermente und phenolische Substrate im Gemüse und Obst III. Mitteilung Catechine, Oxyzimtsäuren und o-Polyphenoloxydase im Obst

   • K. Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 152 - 157

5. Beitrag zur quantitativen Bestimmung des Diphenyls in Citrusfrüchten

   • Bernd Koether

   Originalarbeiten Pages: 158 - 163

6. Physiologisch-chemische Untersuchungen zur Wertprüfung der Preßhefe

   • K. Täufel
   • H. Ruttloff

   Originalarbeiten Pages: 163 - 169

7. Die Eignung des Anthron-Reagenses zur quantitativen Bestimmung proteingebundener Kohlenhydrate

   • C. H. Brieskorn
   • H. W. Berg

   Originalarbeiten Pages: 170 - 174

8. Lebensmittelzusatzstoffe und mutagene Wirkung IV. Mitteilung Induzierte Bakterienmutationen, ihre Feststellung und ihre möglichen Folgen

   • H. Lück
   • A. Barthelmess

   Zusammenfassende Übersichtsberichte Pages: 174 - 184

9. Tagung des gemeinsamen Fachaussehusses für Lebensmittelzusatzstoffe der Food und Agriculture Organization (FAO) und der World Health Organization (WHO) in Rom

   Sitzungsberichte Pages: 184 - 186

10. Tagung des Gemeinsamen Fachausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe der Food und Agriculture Organization (FAO) und der World Health Organization (WHO) in Genf

    Sitzungsberichte Pages: 186 - 189

11. Mitteilung 3 der Farbstoff-Kommission der Deutschen Forschungsgemeinsehaft (DFG)Liste der Pigmente und Farbstoffe für Cosmetica von 1. Oktober 1952; unveränderter Neudruck 1958

    Tätigkeitsherichte Pages: 189 - 195

12. Mitteilung 6 der Farbstoff-Kommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG)Toxikologische Daten von Farbstoffen und ihre Zulassung für Lebensmittel in verschiedenen Ländern von Juli 1957

    Tätigkeitsherichte Pages: 195 - 198

13. Kurznachrichten

    Legacy Pages: 198 - 199

14. Fleisch und Fleischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 199 - 204

15. Milch und Milcherzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 204 - 214

16. Speisefette und -Öle

    Zeitschriftenreferate Pages: 214 - 218

17. Getreide, Getreideerzeugnisse u. dgl. 218

    Zeitschriftenreferate Pages: 218 - 224

18. Das Lebensmittel- und Arzneimittelrecht der Vereinigten Staaten

    Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 45 - 53

19. Milch und Milcherzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 53 - 53

20. Alkoholische Genußmittel

    Gesetze und Verordnungen Pages: 53 - 54

21. Lebensmittelzusatz- und -begleitstoffe

    Gesetze und Verordnungen Pages: 54 - 59

22. Rechtsprechung

    Legacy Pages: 59 - 60

23. Zeitschriftenreferate

    Legacy Pages: 60 - 60