Tierexperimentelle Untersuchungen über die chronische Verträglichkeit vonß-Carotin, Lycopin, 7,7′-Dihydro-ß-Carotin und Bixin G. ZbindenA. STuder Originalarbeiten Pages: 113 - 134
Über Nicht-Protein-Aminosäuren in frischem und gepökeltem Fleisch R. GrauA. Böhm Originalarbeiten Pages: 135 - 143
Modellversuche zum Randweichwerden von Käsen Friedrich KiermeierGerharda Schattenfroh Originalarbeiten Pages: 143 - 151
Über Oxydationsfermente und phenolische Substrate im Gemüse und Obst III. Mitteilung Catechine, Oxyzimtsäuren und o-Polyphenoloxydase im Obst K. Herrmann Originalarbeiten Pages: 152 - 157
Beitrag zur quantitativen Bestimmung des Diphenyls in Citrusfrüchten Bernd Koether Originalarbeiten Pages: 158 - 163
Physiologisch-chemische Untersuchungen zur Wertprüfung der Preßhefe K. TäufelH. Ruttloff Originalarbeiten Pages: 163 - 169
Die Eignung des Anthron-Reagenses zur quantitativen Bestimmung proteingebundener Kohlenhydrate C. H. BrieskornH. W. Berg Originalarbeiten Pages: 170 - 174
Lebensmittelzusatzstoffe und mutagene Wirkung IV. Mitteilung Induzierte Bakterienmutationen, ihre Feststellung und ihre möglichen Folgen H. LückA. Barthelmess Zusammenfassende Übersichtsberichte Pages: 174 - 184
Tagung des gemeinsamen Fachaussehusses für Lebensmittelzusatzstoffe der Food und Agriculture Organization (FAO) und der World Health Organization (WHO) in Rom Sitzungsberichte Pages: 184 - 186
Tagung des Gemeinsamen Fachausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe der Food und Agriculture Organization (FAO) und der World Health Organization (WHO) in Genf Sitzungsberichte Pages: 186 - 189
Mitteilung 3 der Farbstoff-Kommission der Deutschen Forschungsgemeinsehaft (DFG)Liste der Pigmente und Farbstoffe für Cosmetica von 1. Oktober 1952; unveränderter Neudruck 1958 Tätigkeitsherichte Pages: 189 - 195
Mitteilung 6 der Farbstoff-Kommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG)Toxikologische Daten von Farbstoffen und ihre Zulassung für Lebensmittel in verschiedenen Ländern von Juli 1957 Tätigkeitsherichte Pages: 195 - 198
Das Lebensmittel- und Arzneimittelrecht der Vereinigten Staaten Beilage: Gesetze und Verordnungen Pages: 45 - 53