1. Analyse von Lebensmitteln und Futtermitteln über Partialsequenzen charakteristischer Proteinkomponenten (Leitpeptide)

   • Ralph Nägele
   • Hans-Dieter Belitz
   • Herbert Wieser

   Originalarbeit Pages: 415 - 421

2. Selenium content of cow's milk and its distribution in protein fractions

   • Peter Van Dael
   • Geertrui Vlaemynck
   • Hendrik Deelstra

   Original Paper Pages: 422 - 426

3. The lead, cadmium and mercury concentrations in muscle, liver and kidney from Finnish pigs and cattle during 1987–1988

   • Anneli Niemi
   • Eija-Riitta Venäläinen
   • Eeva Karppanen

   Original Paper Pages: 427 - 429

4. Cimaterol and clenbuterol residue analysis by HPLC-HPTLC in liver

   • Jean-Marie Degroodt
   • Brigitte Wyhowski de Bukanski
   • Hedwig Beernaert

   Original Paper Pages: 430 - 432

5. Photobleaching of astaxanthin and canthaxanthin

   • Anne Grethe Christophersen
   • Huang Jun
   • Leif H. Skibsted

   Original Paper Pages: 433 - 439

6. Ein Beitrag zur Quantifizierung von Toxaphenrückständen in Fischölen

   • Günter Lach
   • Ute Ständecke
   • Harun Parlar

   Originalarbeit Pages: 440 - 444

7. Verhalten von Amadori-Verbindungen während der Kakaoverarbeitung

   • Matthias Heinzler
   • Karl Eichner

   Originalarbeit Pages: 445 - 450

8. 16-O-Methylcafestol — ein neues Diterpen im Kaffee

   • Karl Speer
   • Robert Tewis
   • Alfred Montag

   Originalarbeit Pages: 451 - 454

9. Inhibitors of human and bovine trypsin and chymotrypsin in fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) seeds

   • Jürgen K. P. Weder
   • Kristine Haußner

   Original Paper Pages: 455 - 459

10. Book reviews

    • G. -W. v. Rymon Lipinski
    • K. Specht
    • W. Feldheim

    BookReview Pages: 460 - 465

11. Abstracts

    Abstract Pages: 466 - 520

12. Laws and statutes

    • E. Coduro

    ContinuingEducation Pages: G81 - G100