Green Tea Polyphenolic Compounds and Human Health

Abstract:

Polyphenols are a structurally diverse group of compounds that occur widely throughout the plant kingdom. Polyphenolic compounds are ubiquitous in all plant organs and are, therefore, an integral part of the human diet. Recent interest in food phenolics has increased greatly because of the antioxidant and free radical-scavenging abilities associated with some phenolics and their potential effects on human health.

Most of the polyphenols in green tea are commonly known as catechins. The regular consumption of green tea is related to benefits in some diseases as atherosclerosis and cancer. Although consumption of dietary polyphenols such as flavonoids has been suggested to have beneficial biological effects, there are considerable evidences to suggest that such compounds are not without risk of adverse effects.

Zusammenfassung:

Zu den Polyphenolen gehören strukturell sehr unterschiedliche Substanzen, die im Pflanzenreich weit verbreitet sind. Polyphenolische Substanzen treten ubiquitär in allen Pflanzenteilen auf und sind damit auch ein integraler Bestandteil der menschlichen Ernährung. Kürzlich hat das Interesse an diesen phenolischen Substanzen in Lebensmitteln stark zugenommen, weil einige von ihnen die Befähigung zum Abfangen von schädigenden Stoffen und damit Auswirkung auf die menschliche Gesundheit haben sollen.

Die meisten Polyphenole im Grünen Tee sind als Catechine bekannt. Der regelmäßige Konsum von Grünem Tee wird positiv in Bezug auf die Abwehr einiger Krankheiten wie etwa Artheriosklerose und Krebs gewertet. Obwohl der Aufnahme von Polyphenolen mit der Nahrung, wie z.B. von Flavonoiden, gesundheitsfördernde Auswirkungen zugeschrieben wird, gibt es aber auch bedenkenswerte Hinweise dafür, dass mit diesen Substanzen das Risiko gegenteiliger Auswirkungen verbunden sein könnte.